15道经典美食，荤素搭配更有营养，家人学会吃就会开心。边吃边思，品后品，食即自然，静嚼，回味细腻，神韵不凡。吃是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明的墨香在文字中感受着辛辣咸甜，更是一种幸福。能食者，得暖胃之乐；知食者安心。”细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，不需要甜言蜜语，生活一日三餐，过好每一天。每个人都有自己的生活习惯。为了满足不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，让我们为美好的生活而欢呼每天！
蚝油辣椒豆腐
材料：豆腐一大块，彩椒三个，洋葱一个，蚝油两勺，鲜香一勺，盐，鸡精
来练习：
1.辣椒切片，洋葱切片，豆腐切片；
2、锅中油烧热，放入豆腐，用小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用；
3、锅中放油烧热，加入洋葱炒香；
4.加入辣椒粉和豆腐拌匀；
5、调好调味料，倒入鸡精、盐、蚝油、生抽拌匀。
双椒蒸蛤蜊
材料：蛏子500克，龙口粉丝100克，黄泡辣椒，剁椒，炒鲜葱，色拉油50克
来练习：
1.蛏子焯水洗净；粉丝用温水泡好，放在盘子底部。
2.把蛏子整齐的摆在粉丝上面，均匀的撒上黄泡花椒和花椒碎在蛏子上，上蒸笼蒸5分钟。
3.将新鲜的刀片撒在煎锅上，然后撒上葱花，淋上热的色拉油。
大葱炖黄鱼
配料表：黄饼干、葱、姜、盐、酱油、料酒、陈醋
来练习：
1、黄番红花洗净，用刀切开，均匀撒少许盐腌制半小时。
2.洋葱切碎切片，姜切片。
3、油锅烧热，放入腌制好的黄花鱼，煎至两面金黄，加入切好的姜片和葱片，倒入生抽、料酒、陈醋和一小杯水。
4.小火煮至水差不多收干，盛入盘中，撒上小葱和红辣椒点缀。
快手冷面
配料表：面条、黄瓜、香菜、姜、豆瓣酱、酱油、香油、醋
来练习：
1.将面条用水煮熟。
2.面条掰开后捞出沥干水分，然后立即加入香油拌匀，防止面条粘连。
3、黄瓜撕开，香菜切小段，姜切碎。
4.将切好的材料和酱油、豆瓣酱、醋一起加入面条中拌匀。 腌洋葱
原料
150克
洋葱
15克
乱椒
15克
盐
15毫升
白醋
10克
白砂糖
1将去皮洗净的洋葱切成薄片。
2洗净的朝天椒压碎备用。
3将切好的洋葱放入碗中，倒入朝天椒。
4在碗中加入盐、白醋和糖。
5用筷子搅拌至糖融化。
6将材料放入玻璃瓶中。
7盖紧盖子并关闭4-5天。
8用洋葱腌制而成，取出即食。
发酵凝乳菠菜
材料：空心菜1束，大蒜2瓣，腐乳1块；
来练习
1.空心菜去老叶，洗净切段。压碎大蒜。
2、红方豆腐1块，加少许水和豆腐汁，打成腐乳。
3.热一锅油，将蒜泥爆香，加入空心菜翻炒。待菜梗变软时，倒入发酵好的凝乳汁，翻炒均匀。
Tips：腐乳汁很咸，没有加盐。你可以加一点糖。
流口水鸡
材料：土鸡半只（约500g），花生仁几十粒，辣椒粉20g，小葱1根，姜1小块，香菜1棵，大蒜2颗，花椒数十粒，香油1茶匙，生抽1汤匙、1茶匙盐、1茶匙糖
勺子、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙
来练习：
1.姜切片，小葱打结，花椒十几个待用
2.将鸡肉洗净，汤锅中加水至没过鸡肉，加入切好的姜片、葱段和花椒，大火烧开。
3、大火煮好后，转中小火煮10-15分钟。关掉暖气
4.将鸡捞出放入冰水中至凉
5.取出鸡肉，切碎装盘，备用
6、锅用小火烧热，倒入花生米煮至表皮爆裂。随时注意翻动，以免烫伤
7.葱切段，蒜切碎，辣椒准备好，花生冷却后去皮切碎备用
8.锅中倒入油，50%或60%的油煮熟；加入洋葱、胡椒粒和少许蒜末，用文火炖至香味四溢。
9、当油温达到80%时，关火，稍凉后滤出热油。
10.将热油倒入盛有辣椒粉的碗中，稍微搅拌一下，滤出红油
11、将切碎的蒜头、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉、鸡高汤放入红油中，拌匀放凉。
12.将花生碎撒在鸡肉上，将调好的红油淋在鸡肉上，撒上香菜末即可食用
芝麻茄子条
配料：茄子300克，油适量，糖适量，白芝麻10克，淀粉20克
来练习
1.准备材料
2.茄子去皮切条
3.加少许水拌匀
4.加入淀粉用手搅拌均匀5.热锅冷油，热油至80%放入茄条
6.煎至茄子皮变硬，捞出
7.锅底留油，加入糖炒至顺滑
8.做咖啡色的小泡泡
9.加入茄子条
10、加入白芝麻，翻炒均匀，将茄条均匀地裹上芝麻，捞起一根一根晾干。
三鲜火锅
材料
土豆片适量；炸豆腐适量；肉片适量；沙拉适量；适量的丸子；香菇适量；一点大蒜
练习
电热锅烧热，加入高汤和三种新鲜的火锅底料，加入姜片、大葱和蒜瓣
火锅烧开后，可以加入不同的食材一起吃
由于火锅底料有盐分，不蘸酱吃起来很清爽~
葱烧豆腐
配料表：豆腐、葱花、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀粉
来练习：
1、小葱切片，豆腐块待用
2.锅中加入油，油热至70%时，将切好的豆腐煎至两面微黄，待用。
3、锅内留底油，加入切好的小葱炒香。
4.加入生抽、老抽、糖拌匀
5、加入炸好的豆腐翻炒，加少量温水焖两分钟，倒入水淀粉、香油和适量的盐，中火收汁后装盘
漂白西兰花
材料：西兰花2个，色拉油1勺，蒸鱼酱油适量，盐适量
来练习：
1、西兰花买回来后，要用大量盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药含量非常高的蔬菜，表面凹凸不平，更容易有农药残留，所以食用前需要妥善处理。
2.西兰花泡水洗净，切块
3.将西兰花焯水
4.太冷
5.将冷却的西兰花摆在盘子里，倒入蒸好的鱼酱油
6.在平底锅中加热一勺油，倒在西兰花上
黑椒牛肉炒年糕
原料：牛里脊肉、年糕、洋葱、小鸡蛋、黑胡椒汁、酱油、白糖、生粉。
来练习：
1.牛肉自然解冻后，用纸巾吸干水份，牛肉年糕切成1.5公分的片状，洋葱剁碎。
2.牛肉粒加1汤匙酱油拌匀，加入小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，放入冰箱冷藏半小时，取出，加入1汤匙植物油，搅拌均匀，将年糕放入沸水中煮至变软。
3、平底锅烧热，加入油，放入牛肉块快速翻炒至变色即可。
4.另起一锅用小火将肉碎和洋葱混合炒香，加入年糕，加入2汤匙黑胡椒汁，1汤匙酱油，1茶匙糖和少许水做成年糕，拌匀，转大火倒入炒好的年糕牛肉块，快速翻炒。
蒸鸡
材料：
做法： 1。童子鸡、鸡腿菇、红枣、枸杞、大葱、姜、黄酒、盐、糖
2。洋葱洗净切片，姜切片。
3。肉鸡剪去指甲，尾巴末端（鸡屁股）剪去洗净，将葱、姜塞入鸡腹。
4。鸡腿菇洗净切片用淡盐水略泡，挤干水分，碗底抹油，放入肉鸡，放盐、白糖少许、黄酒（约1汤碗）、红枣（约6粒）pcs），枸杞子（约30粒），加少量水（2-3个汤碗）
5.蒸锅加水烧开，将肉鸡放入水中，盖上锅盖，中火蒸约1小时，去油。
酸甜番茄酱排骨
配料表：排骨、豌豆、大蒜、洋葱、姜、盐、醋、酱油、蚝油、番茄酱、糖、白酒、油
来练习
1、排骨用清水浸泡15分钟，然后洗净沥干水，蒜切碎，葱姜切碎待用；
2、排骨加1茶匙盐，加1茶匙酱油，加1茶匙白酒，加入葱花和姜末拌匀腌20分钟；
3、腌好的排骨去葱姜，撒上1汤匙淀粉拌匀；
4、锅中油烧热至60%，将排骨放入锅中，中小火慢煎，捞出沥油；
5.准备糖醋番茄酱，混合1茶匙醋、半茶匙蚝油、3茶匙番茄酱、4茶匙糖和1汤匙水；
6.锅中放1茶匙油。油热后，加入切碎的大蒜，再加入调好的糖醋汁，小火煮至起泡，加入炸好的排骨，翻炒，准备淋上糖醋汁的排骨；
7.然后撒上一些焯过水的豌豆，关火。
大葱炖黄鱼
配料表：黄饼干、葱、姜、盐、酱油、料酒、陈醋
来练习：
1、黄番红花洗净，用刀打匀，均匀撒少许盐腌制半小时。
2.葱切块，姜切片。
3、油锅烧热，放入腌制好的黄花鱼，煎至两面金黄，加入切好的姜片和葱片，倒入生抽、料酒、陈醋和一小杯水。
4.小火煮至水差不多收干，盛入盘中，撒上小葱和红辣椒点缀。
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