昨天回老家，看到隔壁有个邻居，七十几岁，已经不大认识人了。我印象最深的是，他从我家门前经过一次，就拉着我的手一次，问我什么时候回来的，最近过得怎么样。那天，我们相遇5次，他问了我5次，就像每隔一会，他的记忆就清空了似的。
这让我想起另一个邻居，九十几岁了，身体硬朗，每天还去爬下山，头脑特别好，记忆力特别清晰。两个人一对比，真的是太让人感慨了。
我们有问了九十几岁的大爷，平时身体是怎么美丽的，他告诉了我们他的秘诀。作息要有规律，早睡早起，起床先喝半杯水，稍微活动一下身体。少食多餐，多吃一些对身体，对头脑有好处的食物，但每次不能吃太多，要少食多餐。
今天，就跟大家分享一下大爷分享的3种食物，一起来看下吧。
一、海带
推荐做法：海带炖排骨
材料：海带适量，排骨适量，料酒适量，花椒1小撮，葱适量，姜3片，八角4粒，生抽适量，排骨酱适量，盐适量，糖适量，醋少许。
1、海带清洗干净。排骨剁成块，清洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开，焯煮4分钟，捞出洗净，沥干水分。
2、起锅烧油，下入八角，煎出香味，再下入焯过水的排骨，煸炒至排骨变色。
3、下入姜片和葱段，翻炒均匀，再下入生抽、排骨酱，翻炒片刻，下入海带结，翻炒片刻。
4、倒入适量的开水，盖上盖，大火烧开，转小火，炖煮30分钟左右，至排骨软烂，下入盐和糖调味，转大火收汁，出锅，完成。
二、红豆
推荐做法：红豆沙
材料：红豆500克，水饴120克，细砂糖250克，水1500ml，植物油250克。
1、红豆清洗干净，再放入三倍量的水，浸泡1个小时以上，也可以提前一天泡好。
2、红豆泡好后，直接煮开花，最好锅里要留一点点水，打豆沙用。如果水不够，可以另外加。然后把红豆倒入破壁机中，打成豆沙。
3、豆沙打好后，倒入锅中，加入适量的植物油，搅拌均匀，再加入水饴，搅拌均匀，最后加入细砂糖，再次搅拌均匀。
4、继续中火加热，煮至红豆沙不沾刮刀，而且不会自己变形，表面湿润，就可以了。可以放冰箱，会更硬一点。随吃随取。
三、核桃
推荐做法：板栗烧鸡
材料：板栗200克，鸡腿2只，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽1勺，黄豆酱1勺，老抽适量，白胡椒粉1勺。
1、板栗用刀在底部划一个口子，不要划破肉，再放入水里煮开，趁热且不烫手，把壳剥掉。
2、鸡腿切成块，冷水下锅，下入花椒、料酒、姜片，焯煮3分钟，捞出洗净，沥干水分。
3、起锅烧油，下入冰糖，小火不停搅拌至融化，炒出糖色，下入鸡块和板栗，再下入姜和蒜，快速翻炒至鸡块和板栗表面均匀裹上糖色。
4、下入黄豆酱，生抽，蚝油，白胡椒粉，老抽，翻炒均匀，再倒入没过食材的开水，大火烧开，转小火，继续炖煮30分钟，转大火收汁，出锅，完成。
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