黑小麦和黑全麦一样吗(黑小麦和黑全麦哪个好)

黑小麦和黑全麦不一样。黑小麦粉是由黑小麦磨制而成,其中不含有面筋,大多会与高筋小麦粉混合做成的食物;而黑全麦粉是用整个小麦粒粗磨、筛分而成,其中包括麦麸、胚乳、胚芽等成分,口感相对粗糙,但麦香味更浓郁。形态特征:秆直立,株高0.7…

黑小麦和黑全麦不一样。黑小麦粉是由黑小麦磨制而成,其中不含有面筋,大多会与高筋小麦粉混合做成的食物;而黑全麦粉是用整个小麦粒粗磨、筛分而成,其中包括麦麸、胚乳、胚芽等成分,口感相对粗糙,但麦香味更浓郁。

形态特征:

秆直立,株高0.7~1.5米。叶鞘无毛,叶舌近膜质,长约1毫米;叶片扁平,长5~30厘米,宽5~8毫米。穗状花序顶生,紧密,长5~12厘米,宽10毫米;小穗长约15毫米,含2~3小花,下部小花结实,顶生小花不育,颖果。黑麦是所于禾本科一年生栽培谷物。秆直立,分蘖多,成熟期不一。叶片线形扁平。穗状花序细长。小穗含3~5花,单生于穗轴各节;颖片狭窄呈锥状,具1脉;外稃粗糙具脊,顶端有长芝;雄蕊3,具伸长的花丝和花药;雌蕊柱头外露,异花传粉;颖果狭长圆形,淡褐色,腹面具纵沟,成熟后与内、外稃分离。

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