纸杯蛋糕的做法烤箱多少时间,家庭版纸杯蛋糕烤箱做法步骤

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天气越来越冷了,来锅热气腾腾的蛋糕吧!从老家带的正宗土鸡蛋,做出的蛋糕超香超诱人。4个鸡蛋做了12个蛋糕不够吃哈!

By 明月的美食厨房

用料

  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 100克
  • 玉米油 10克
  • 白芝麻 适量
  • 白糖 1勺
  • 醋 1勺
  • 牛奶 100毫升

做法步骤

纸杯蛋糕的做法烤箱多少时间,家庭版纸杯蛋糕烤箱做法步骤

1、准备好食材

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2、鸡蛋蛋黄和蛋白分离(蛋黄倒入碗中)

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3、蛋白里加白糖(分三次倒入打)

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4、再加入米醋

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5、用电动打蛋器打至冒泡

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6、直至蛋白霜能提起尖角

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7、蛋黄加玉米油打散

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8、再倒入牛奶

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9、筛入低筋面粉

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10、划Z字形打发至无颗粒糊

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11、舀入三分之一蛋白霜

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12、翻拌均匀

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13、再将面糊全倒入剩下的蛋白霜中

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14、翻拌均匀

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15、纸杯中刷层薄薄的油,将面糊分别倒入纸杯中,上面撒上白芝麻

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16、放入提前预热好的烤箱135度烤30分钟

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17、最后180度烤三分钟上色即可

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18、趁热吃哈,太香了

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19、脱膜开吃

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20、松软香甜

小贴士

1.装蛋清的盆子必须保持无油无水,否则会打发不起来,另外蛋清在打发之前,鸡蛋必须是冰箱冷藏24小时过得,要不然打出来的蛋白霜稳定性会很差,这样就容易导致消泡一但消泡,烤出来的蛋糕就容易回缩。 2.混合面糊和蛋白霜的时候,切勿贪快画圈圈,这样也会导致消泡。你们要知道,蛋糕烤好后回缩,最大的原因就是消泡导致,所以一定要用翻拌的手法。 3.蛋糕中的油可以用玉米油,黄油都行,纸杯上面刷一层薄薄的油,可以容易脱膜。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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