最近，浙江丽水90后女孩小邱的热卤摊在当地火了，经常一出摊，她的餐车就被“吃货”们团团包围。猪蹄、鸭头、小肠……经过小邱的秘制卤料烹煮后，散发着诱人的香气，咬上一口，妙不可言。
小邱和家人之前在海南开超市。去年3月份一家决定回家乡开个“街头热卤摊”。一开始，他们比较谨慎，每天只制作几百元的热卤。一到市场，这些热气腾腾的美食很快就被一抢而空。“一般来说，客人买热卤不会只买一样，而是荤素搭配起来，我们平均每单大约30元，”小邱这样解释，他们当天准备的热卤基本都能卖完，只是由于竞争激烈，每晚“下班”的时间要比以前要晚一些。目前，每天的销售额已经突破2000元，最多的时候突破了5000元。摆摊创业以来，小邱无论刮风下雨都准时出摊，每个月只休息一天。靠着勤劳的双手，他们可以还房贷，维持日常生活，去年全款买了一辆新车。小邱表示，有很多顾客吃了她家的热卤之后，都来拜师学艺。截至目前，她带的徒弟已经有数十人。
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