气压

高压锅,顾名思义是锅内的压强很高。为什么在压强很高的情况下,锅内的食物容易被煮熟呢? 在标准大气压下，水的沸点是100℃。用普通锅煮食物锅内的温度不会高于100℃。加大火力或持续加热的结果，只能导致水从液态变为气态,即发生蒸发,水…