香肠灌好了直接挂起来吗(香肠灌好了直接挂在不通风的屋里)

香肠灌好了不可以直接挂起来。通常刚灌的香肠需要等待三天时间才可以挂起来,由于刚灌好的香肠没有完全入味,还没有定型,这时晾晒会非常影响味道,并且刚灌好的香肠中的水分以及油分比较大,如若直接挂起晾晒将会导致其中的肉馅膨胀,使香肠破裂。…

香肠灌好了不可以直接挂起来。通常刚灌的香肠需要等待三天时间才可以挂起来,由于刚灌好的香肠没有完全入味,还没有定型,这时晾晒会非常影响味道,并且刚灌好的香肠中的水分以及油分比较大,如若直接挂起晾晒将会导致其中的肉馅膨胀,使香肠破裂。

香肠不能直接暴露在阳光下,也不适合整个干燥过程阴干。首先,新鲜的香肠没有味道和形状。如果直接暴露在阳光下,香肠表面会渗出大量油脂,香肠的外壳还没有脱水。如果香肠暴露在高温下,就会破裂。但是,如果香肠完全在阴凉处晾干,香肠的湿度过高,容易发霉变质,口感也不鲜美。最好的方法是将香肠腌制5天,然后在阴凉处晾干3天,这样香肠才不会破裂或产生油脂,然后在空气中晾干,直到香肠变干。这样,香肠的味道会越来越好。

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