野鸡怎么做好吃

01红扒野鸡的做法:野鸡首先去毛从背部开膛去除内脏洗净,双爪别在腹内,翅膀一只从口内穿出,一只别在背后。再野鸡下入沸水锅内汆烫,去净血污捞出。锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜,下入鸡烧开。下入猪五花肉、水发香菇烧开,撇净…

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红扒野鸡的做法:野鸡首先去毛从背部开膛去除内脏洗净,双爪别在腹内,翅膀一只从口内穿出,一只别在背后。再野鸡下入沸水锅内汆烫,去净血污捞出。锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜,下入鸡烧开。下入猪五花肉、水发香菇烧开,撇净浮沫,另将沙锅内垫上白菜帮,将野鸡及汤倒在沙锅内,小火焖至野鸡熟烂,去掉白菜帮及调料渣,野鸡装盘,汤汁入炒锅烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在野鸡上即成。

02

狼山鸡:洗净切成块,坐锅点火倒入油,油热后下葱、姜煸香,倒入鸡块翻炒,加料酒、酱油翻炒片刻,转小火加入盐、料酒烧15-20分钟,开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉,大火收汁即可。

03

香浓野鸡汤:1. 味野鸡汤的做法野鸡剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净。2. 木耳去根洗净、葱切段、姜切大片野鸡肉3. 炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒几分钟,放入葱姜和料酒炒片刻4. 加入没过鸡块的水和八角大火烧开5. 全部转入双立人烧锅,中小火炖约2个小时,至鸡块烂6. 加入木耳和盐再炖二十分钟7. 出锅前5分钟加入枸杞,一锅美味滋补的靓汤就OK了

04

胡萝卜雉鸡肉:1.将胡萝卜去皮洗净切小块,雉鸡肉洗净切片,用淀粉调味料拌;2.起油锅炒雉鸡肉,将熟铲起,再起油锅炒胡萝卜,放少许清水,加盖略煮,倒入雉鸡肉同炒至熟,调味即可。

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